|
|
Tarte Tatin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 gr. koude boter
150 gr. suiker
4 a 6 stevige appels (ca.800 gr.)
125 gr. bloem
zout
1 eetlepel poedersuiker
1 eierdooier
1 eetlepel bloem om te bestuiven
een ronde taartvorm van 24 cm. doorsnee
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden, snijd 75 gr. boter in dunne plakjes en
beleg daarmee de bodem van de taartvorm, strooi de suiker daarover.Schil de
appels, halveer ze en snijd de klokhuizen er uit, leg ze met de bolle kant
naar beneden in de suiker, zet de taartvorm 45 minuten in de oven, laat dan
even afkoelen.
Maak intussen het deeg van bloem, koude boter (50 gr.) snuifje zout,
poedersuiker, eierdooier en 1 a 1 1/2 eetlepel water.
Rol het deeg uit, leg de deeglap op de appels, stop de kanten in. Zet de
taart dan nog 20 minuten in de oven (middenin)
Laat de taart 5 minuten afkoelen en serveer hem met slagroom en eventueel
ijs.( voor het serveren de taart keren!)
|
|
|